Питание детей в современной российской семье: социально-экономический аспект

РезюмеЦелью статьи было исследование проблемы состояния питания детей в современной российской семье. В основе данной работы лежит анализ статистических материалов по результатам выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств, отражающих взаимосвязь уровня жизни российской семьи с детьми, ее материального достатка с возможностью качественного, полноценного питания ее членов. Исследованы уровень жизни, доля расходов на питание, потребление основных групп пищевых продуктов, пищевая и энергетическая ценность рационов питания в домашних хозяйствах с детьми (семья с одним ребенком, двумя, тремя и более детьми). В статье рассматриваются вопросы, касающиеся ограниченности потребления различных групп пищевых продуктов в семьях с детьми. Увеличивается потребление хлебопродуктов и картофеля, а также сахара и кондитерских изделий во всех типах домохозяйств с детьми, особенно в многодетных семьях, при этом снижается потребление других групп продуктов. В работе представлен анализ пищевой и энергетической ценности рациона питания во всех типах обследуемых семей. Подчеркивается, что в домохозяйствах с 1-2 детьми пищевая ценность рациона питания значительно выше, чем в многодетных. В рационе многодетных семей наблюдается недостаток белка (11,8% по калорийности). Содержание жира в рационе питания семей с детьми превышает рекомендуемый уровень (34,8-36,6% по калорийности). В целом качество питания в семьях с 1 ребенком выше, чем в домохозяйствах с 2 детьми и более. Питание детей в семьях с низкими доходами, в разряд которых зачастую попадает среднестатистическая семья с рождением ребенка, особенно нескольких, не соответствует утвержденным для современного общества медико-биологическим нормам. Очевидно, чем выше уровень жизни населения, тем ниже доля расходов на питание, и наоборот. С появлением детей уровень жизни домохозяйства снижается. Так, по официальным данным, доля расходов на питание в семьях с детьми за 2016 г. составляла для семей, воспитывающих 1 ребенка, 34,4%, 2 детей - 36,9%, для домохозяйств с 3 детьми и более- 40,1% семейного бюджета. Соответственно, чем ниже уровень жизни семьи, тем меньше они тратят на поддержание здоровья детей, их образование и отдых. В работе подчеркивается, что проблема рационального питания населения имеет выраженное социально-экономическое значение и относится к категориям глобальных, играющих существенную роль в обеспечении качества жизни человека, поддержания его здоровья и продолжительности жизни.

Ключевые слова:дети, рацион питания, энергетическая и пищевая ценность рациона питания, семья с детьми

Вопр. питания. 2018. Т. 87, № 2. С. 103-107. doi: 10.24411/0042-8833-2018-10024.

Уважаемые читатели журнала «Вопросы питания»!

Полный текст данной статьи будет размещен на сайте через 6 месяцев.