Потребление углеводсодержащих напитков и их вклад в общую калорийность рациона

РезюмеВ статье представлены данные о частоте потребления углеводсодержащих сладких газированных напитков населением РФ и их вклад в общую калорийность рациона питания. Проведено анкетирование 11 850 лиц различного возраста (от 12 до 60 лет) и пола во всех 8 федеральных округах России. Изучали частоту потребления пищевых продуктов, а также параллельно собирали данные о фактическом питании методом 24-часового воспроизведения питания. Исследование показало достаточно низкую частоту потребления сладких газированных напитков и отсутствие существенных различий в частоте их потребления в различных федеральных округах России. С той или иной частотой потребляет сладкие газированные напитки от 55,5 до 67,3% населения, при этом 18,1-20,9% анкетированных лиц потребляют их не чаще 1-3 раз в месяц, а 1,3% обследованных (от 0,3% в Северо-Западном до 3,9% в Южном федеральном округе) - 2 раза в день или чаще. Анализ данных, полученных в результате проведенного анкетирования, показал, что вклад углеводного компонента, содержащегося в сладких газированных напитках, в различных округах России, даже при частом их потреблении (5-6 раз в неделю), не превышает 3,71% от общей калорийности рациона и не более 7,1% от калорийности углеводов в рационе питания.

Ключевые слова:углеводы, сладкие газированные напитки, анкетирование, калорийность рациона

Вопр. питания. 2018. Т. 87, № 2. С. 39-43.

Уважаемые читатели журнала «Вопросы питания»!

Полный текст данной статьи будет размещен на сайте через 6 месяцев.