Вопросы питания №5 2018
5 . 2018
In the next issue
Физиология и биохимия питания
Влияние кверцетина на защитный потенциал крыс при повышенном содержании фруктозы в рационе
Показатели редокс-статуса у подростков-монголоидов при развитии экзогенно-конституционального ожирения и жирового гепатоза
Гигиена питания
Изучение содержания лютеина и зеаксантина в рационе с оценкой взаимосвязи уровня алиментарного поступления невитаминных каротиноидов и плотности макулярной области сетчатки в молодом возрасте
Роль питания в профилактике и коррекции йододефицитных состояний на эндемичной территории
Оценка питания взрослого населения Республики Башкортостан
Витаминология
Содержание некоторых витаминов в рационе питания и сыворотке крови высококвалифицированных спортсменов
Профилактическое питание
Разработка биотехнологии кисломолочного продукта с Lactobacillus reuteri LR1 и исследование его функциональных свойств в эксперименте in vitro и in vivo
Лечебное питание
Метаболические эффекты ферментолизатов белка куриного яйца: перспективы использования у лиц с метаболическим синдромом (краткий обзор)
S-метилметионин (витамин U): экспериментальные исследования и клинические перспективы
Химический состав пищевых продуктов
Качество мяса бройлеров при различных способах выращивания
Нутриентный профиль грейпфрутового сока
Контроль качества и безопасности пищевых продуктов
Исследование влияния реакции меланоидинообразования на содержание аминокислот в модельных пищевых системах
Разработка и использование метода хромато-масс-спектрометрии для количественного определения летучих N-нитрозоаминов в копченых мясных продуктах
Памяти Полякова Виктора Антоновича
Виктор Антонович Поляков
Physiology and biochemistry nutrition
Effects of quercetin on protective capacity in rats fed a high-fructose diet
Redox status parameters in adolescent-mongoloids with exogenously constitutional obesity and fatty hepatosis
Hygiene of nutrition
Study of lutein and zeaxanthin content in the diet with the assessment of the relationship between the level of alimentary intake of non-vitamin carotenoids and the density of the macular region of the retina at a young age
The role of food in prevention and correction of iodine deficiency in the endemic territory
Nutritional assessment of adult population of the Republic of Bashkortostan
Vitaminology
Content of some vitamins in food ration and blood serum of professional athletes
Prophylactic nutrition
Development of biotechnology of fermented milk product with Lactobacillus reuteri LR1 and the evaluation of its functional property in experiment in vitro and in vivo
Diet treatment
Metabolic effects of egg white enzymatic hydrolyzates: prospects of use in persons with metabolic syndrome (short review)
S-methylmethionin (vitamin U): experimental studies and clinical perspective
Chemical composition of foodstuffs
Meat quality in broilers reared in different housing systems
Grapefruit juice nutritional profile
Food quality control and safety
Investigation of the influence of the melanoidin formation reaction on the content of amino acids in model food systems
Development and application of gas chromatography-mass spectrometry method for quantitive determination of volatile N-nitrosamines
In the memory of Polyakov Viktor Antonovich
Виктор Антонович Поляков

МЕДИЦИНА СЕГОДНЯ